ENTRÉES (Entrée seule 12€)

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• Foie gras de canard mi-cuit, compote d'abricot +7 €

• Oeuf parfait, velouté de marron, crème de morille

• Velouté de céleri, crème légère truffée

• Tartare de thon, au fruit de la passion +4 €

• Emincé de tête de veau tiède, sauce gribiche

• Croque au lard & comté, bouquet de roquette

• Roquette, tomme de brebis à la truffe

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PLATS (plat seul 24€)

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• Filet de bœuf au poivre vert, pommes grenailles +7 € 

• Tartare de bœuf  "Minute", pommes grenailles, sucrine

• Pot-au-feu de cuisse de lapin, sauce poulette 

• Daurade Royale rôtie, lait de coco curry, écrasé de patate douce +3€

• Cocotte de saumon, saucisse de Morteau, étuvée de lentilles vertes

•  Boudin du Pays Basque, sauces graines de moutarde, purée de pomme de terre

•  Poitrine de veau braisé servie dans son jus, tombée de blettes +5€

 

 DESSERTS (dessert seul 11€)

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• Planche de fromages affinés +2 €

• Mi-cuit au chocolat amer, praliné amande noisette

• Poire pochée, amande, caramel beurre salée

• Sablé, ganache chocolat, crème anglaise chicorée

• Millefeuille pâtissier à la vanille

• Soupe d'agrumes à l'hibiscus

Trou normand +3€

 

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Afin de répondre aux exigences de fraicheur, certains plats peuvent manquer à l'ardoise.

 Nos glaces et sorbets sont fabriqués par ©Martine Lambert, artisan glacier à Deauville

Prix TTC - Service compris